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调味品行业推行HACCP认证

发布时间:2011/2/23  点击:2319 次

随着我国食品工业的发展,食品安全已引起社会公众的极大关注,调味品也不例外。HACCP (HazardAnalysisandCriticalControl)即危害分析和关键控制点,是目前国际上最具权威的食品安全质量保证体系,经WTO 和FAO正式认可推荐在全球实行,被誉为国内企业出口的通行证和准入证。目前,国内食品企业已纷纷着手建立HACCP体系,部分企业已通过HACCP认证。

  为促进调味品行业技术进步,提高企业整体管理水平,确保食品的安全卫生,加快与国际接轨的步伐,中国调味品协会决定与中食恒信(北京)质量认证中心(以下简称中心)合作在调味品行业推行HACCP认证,该中心是经国家认监委(CNCA)批准注册设立的和国家认可委(CNAB)认可的专业从事HACCP认证的权威机构。

  为了增进各会员单位对HACCP的认识和了解,中国调味品协会定于2004年7月5~9日在北京举办全国调味品行业质量管理和HACCP培训班。培训内容包括:1.调味品生产企业质量管理系统的建立;2.调味品企业建立HACCP体系的系统知识:

  (1)建立HACCP体系的意义和基础知识(2)HACCP的起源、发展和应用现状(3)HACCP体系的概念、构架和建立规程(4)HACCP体系文件的建立和实施(5)HACCP应用准则及体系运行(6)调味品加工企业HACCP应用案例讲解及分析;3.铁强化酱油生产企业HACCP体系的建立与运行;4.中山福金香调味食品厂有限公司、石家庄珍极酿造集团有限责任公司介绍HACCP认证的经验。


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